|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Klop de margarine, de suiker, de vanillesuiker
en het ei tot een schuimige crème. Zeef de bloem en maïzena en kneed ze
samen met de amandelen door de crème. Rol het deeg op een met bloem bestoven
werkvlak tot 3 à 4 millimeter dikte uit.
Steek er koekjes in de door u gewenste vorm uit en leg ze op een bakplaat.
Bak ze 15 à 20 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven.
 |
|
Suikerkoekjes (voor vier personen)
|
|
|
|
|
Zeef de bloem en de bakpoeder boven een kom. Doe de suiker en de vanillesuiker erbij. Snijd de margarine erdoor met behulp van twee messen en kneed er een glad deeg van. Laat dit ongeveer een half uur rusten in de koelkast. Rol er een dikke rol van en snijd hiervan 1 cm dikke plakjes. Leg die op het bakblik en druk wat suiker op de bovenkant. Bak de koekjes in 10 minuten af in een op 175°C voorverwarmde oven.
-
32 biscuitjes
-
75 gram boter
-
50 gram honing
-
het sap van een halve citroen
Roer de boter zacht in een kom.
Doe daarbij het citroensap en de honing. Roer dit goed door elkaar heen,
totdat het een goed smeerbare massa wordt.
Besmeer 16 koekjes aan de bovenkant met deze honingboter. Breek of snij de
overige koekjes in 4 stukjes. Zet deze stukjes rechtop in de honingboter van
de ingesmeerde koekjes. Doe dat zo, zodat er een kroontje ontstaat.
-
250 gram bloem (8-3/4 oz) of 250 gram zelfrijzend bakmeel
-
1 theelepel bakpoeder
-
zout
-
125 gram boter (4-1/2 oz)
-
150 gram lichtbruine basterdsuiker (5-1/3 oz)
-
± 1 eetlepel speculaaskruiden
-
± 2 eetlepels melk of water
-
50 gram koekkruimels (1-3/4 oz)
-
25 gram amandelen (1 oz)
-
rijstebloem of aardappelmeel
Zeef de bloem en de basterdsuiker. Doe de bloem, een snufje
zout, de basterdsuiker, de specerijen en de harde boter.
Snijd de boter met twee messen snel in kleine stukjes.
Kneed het deeg vlug met één koude hand (zodat de andere hand schoon blijft)
tot een samenhangende massa die niet brokkelt.
Laat het deeg bij voorkeur een nacht, maar minstens 1 uur, op een koele
plaats rusten.
Leg van links naar rechts op de bank; margarine, suiker en de gezeefde bloem. Doe de citroenrasp bij de suiker en vlak voor het zetten het ei. Maak een bakplaat schoon en vet deze licht in. Leg de spuitzak met spuitje klaar (kartel, 6-tands, n° 10). Wrijf de boter met een hand glad. Vermeng de suiker met de hulpgrondstoffen en de boter. De bloem wordt nu in 3 gedeeltes door de boter / suikermassa gewreven (niet te lang). Maak nu je handen schoon en vul dan pas de spuitzak. Spuit direct kleine koekjes op de plaat (even groot). Bak de sprits af op de aangegeven temperatuur, mooi goudgeel.
|
-
160 g bloem
-
120 g koude boter
-
80 g witte basterdsuiker
-
mespunt zout
-
1 mespunt gemalen nootmuskaat
-
geraspte schil van 1 sinaasappel
-
1 eierdooier
-
1 ei
-
1 eetlepel melk
-
50 g grove kristalsuiker
Zeef de bloem in een
kom. Snij de boter daarin in kleine stukjes en voeg de basterdsuiker, zout,
nootmuskaat, de geraspte sinaasappelschil en de eierdooier toe.
Kneed alles snel tot een samenhangend deeg en maak daarvan een rol.Laat deze
30 minuten in de koelkast opstijven
Klop het ei los met de melk en spreid de suiker uit over papier of folie.
Haal de rol uit de koelkast en bestrijk haar met het losgeklopt ei en rol
haar vervolgens door de suiker
Snij de rol in plakjes van ½ cm dik. Bekleed een bakplaat met bakpapier en
leg de plakjes erop. Bestrijk ze met ei en schuif de plaat in een
voorverwarmde oven van 160 graden/gasstand 2-3
Bak de koekjes circa 20 minuten en laat ze afkoelen op een rooster.
-
125 gram kokos
-
25 gram maïzena
-
50 gram margarine
-
100 gram suiker
-
3 eieren & ouwel
- Boter en suiker mengen
- 2 eieren splitsen
- Kokos en maïzena mengen
- Kokosmengsel bij de boter en suiker doen
- Het 3e ei en de eierdooiers toevoegen
- Het eiwit opkloppen
- Het opgeklopte eiwit als laatste toevoegen
- Bodem van de boterkoekvorm bedekken met ouwel
- Hetelucht oven op 160 graden Celsius voorverwarmen, andere ovens iets hoger
- Bakken gedurende ± 26 minuten
-
250 gram bruinebasterdsuiker
-
75 gram gehakte amandelen
-
125 gram zeeuwse bloem
-
75 gram boter
-
1/2 theelepeltje kaneel
-
1 gram zout
Kneed alle ingrediënten tot een stevige bal. Vorm er kleine balletjes ter grootte van een knikker van. Leg deze op ruime afstand op een met boter besmeerde bakplaat. Bak ze boven in de oven van 200 graden C. tot ze dun uitgelopen zijn. Laat ze enigszins afkoelen en neem ze met een scherp mes van de plaat af.